红烧茄子
圆茄子洗净切成大块。锅里倒入植物油(约500g)，油六成热时倒入茄子块小火炸制。炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。青红椒洗净，去籽切大片。小葱切碎，大蒜生姜切片。锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。挖入两汤匙面酱，小火炒制。放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。放入切好的蒜片，调入少许精盐(面酱有盐度)，翻炒均匀即可。
怎样烧茄子简单又好吃
西红柿烧茄子
茄子去皮，切小丁。西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。往茄丁里加入玉米淀粉，抓拌均匀。炒锅倒油烧热，加茄丁炸制。取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。下放西红柿丁炒出酱。下放西红柿丁炒出酱。下入炸好的茄丁，翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁，出锅即可。
豆角烧茄子
豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。茄子洗净切条，用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
怎样烧茄子简单又好吃
火腿肠烧茄子
两根长茄子清洗干净，切成寸段，尽量将每一块都带上皮。火腿肠切成寸段，锅中放油，葱花煸炒出香味，油热后入茄子条，煸炒片刻。根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀，加入火腿肠，翻炒均匀即可出锅。
怎样烧茄子简单又好吃的做法其实有很多，关键在于自己想吃哪种烧茄子，反正网上有很多做法，照着学很快就会学会的。
红烧茄子
圆茄子洗净切成大块。锅里倒入植物油(约500g)，油六成热时倒入茄子块小火炸制。炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。青红椒洗净，去籽切大片。小葱切碎，大蒜生姜切片。锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。挖入两汤匙面酱，小火炒制。放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。放入切好的蒜片，调入少许精盐(面酱有盐度)，翻炒均匀即可。
怎样烧茄子简单又好吃
西红柿烧茄子
茄子去皮，切小丁。西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。往茄丁里加入玉米淀粉，抓拌均匀。炒锅倒油烧热，加茄丁炸制。取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。下放西红柿丁炒出酱。下放西红柿丁炒出酱。下入炸好的茄丁，翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁，出锅即可。
豆角烧茄子
豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。茄子洗净切条，用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
怎样烧茄子简单又好吃
火腿肠烧茄子
两根长茄子清洗干净，切成寸段，尽量将每一块都带上皮。火腿肠切成寸段，锅中放油，葱花煸炒出香味，油热后入茄子条，煸炒片刻。根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀，加入火腿肠，翻炒均匀即可出锅。
怎样烧茄子简单又好吃的做法其实有很多，关键在于自己想吃哪种烧茄子，反正网上有很多做法，照着学很快就会学会的。
