红烧茄子怎么做好吃的方法步骤，红烧茄子小窍

　　红烧茄子怎么做好吃这是一个大难题。会做菜的人都知道红烧茄子不要看它是个素菜，其实是个大菜了。要想做的好吃那是很难的。下面小编给大家整理了红烧茄子怎么做好吃的方法步骤，红烧茄子的小窍门。

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤一：茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤二：青椒和西红柿清洗干净后切块。

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤三：大蒜若干一部分切片，一部分切末。

红烧茄子怎么做好吃

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤四：将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤五：平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤六：闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤七：　放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

红烧茄子怎么做好吃

　　红烧茄子怎么做好吃方法/步骤八：出锅前撒上切好的蒜末即可。

　　小窍门

　　1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

　　2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。

　　以上就是小编给大家整理的红烧茄子怎么做好吃的方法步骤以及做红烧茄子的小窍门。最后小编提醒大家茄子很吸油没有油的茄子是没有灵魂的哦。