怀抱家常菜谱大全及做法，何愁做饭不香?虽然满大街都是饭店馆子，但是终究没有自己做的好吃。而且现代年轻人更喜欢吃外卖，很少人愿意自己动手做饭了。其实做饭也会是一件很有趣的事情，更重要的是有了菜谱，你可以吃上健康简单的菜肴，经济又实惠。
家常菜谱大全及做法
快速烹饪的25种方法1蒸蛋。肉馅
配料：肉、酱油、盐。
实践：
1。肉夹酱油和盐，搅拌均匀，铺深板。
2。顶上有更多的蛋。
三.大火蒸10分钟
2。炒鸡肉
原料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、酱油、醋、玉兰片、糖和盐
实践：
1。鸡丁放盐胡椒，胡萝卜丁和黄瓜。
2.2汤匙酱油，2汤匙醋，半匙糖，和少许盐加入果汁中。
三.炒锅放油，炒豆瓣酱郫县，色泽极佳，放入鸡块，放入胡萝卜、竹笋。
三.黄瓜、花椒、豆角放入锅内，炒几下，加入调味汁搅匀，勾芡锅。
三.贡丸汤
配料：猪肉馅、盐、洋葱、鸡蛋、冬瓜、紫甘蓝。
实践：
1。冬瓜切片，焯水备用
2。猪肉馅，加入适量的盐和葱，搅拌成蛋，搅拌成一圈。
3倒水。煮沸后把肉煮开。
4。盐、冬瓜和紫菜，煲后五分钟。(提醒：台湾肉丸不太大，不容易练习。)
4。酸辣白菜
配料：卷心菜、胡椒粉、干胡椒粉、醋、盐。
实践：
1。卷心菜切丝，碾碎的胡椒粉，更多的味道，切碎的辣椒
2。锅油，辣椒后，辣椒干辣椒。
三.马上把白菜炒一下，放一点软开水炖。
4。再加上至少两勺醋，从锅里拿出来。
5。蟹粉豆腐
主料：咸鸭蛋，一盒内脂豆腐。
实践：
蛋黄和1个透明的。煮熟的咸鸭蛋分开。打开一个小火，搅拌蛋黄。
2。很多小气泡，当把一盒豆腐，铲一铲，一点点水
三.煮2分钟，把蛋清放进锅里。
6。麻婆豆腐
配料：郫县豆瓣酱、豆腐、胡椒粉、辣椒、洋葱、盐。
实践：
这道菜有教过哟，麻婆豆腐(在这里留下评论)
7。炒肝尖
成份：猪肝、黄瓜、黄酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。
实践：
1。猪肝片，用来喂酒和盐淀粉。黄瓜，辣椒，生姜和大蒜片
2。葱葱烧蒜，放猪肝，炒快(蔡蔡提醒：你一定要快，否则淀粉会粘锅)。
三.放少许酱油，炒肝变色，放黄瓜片。
4。把锅翻炒，再撒上一点葱。
8。炖豆饭
配料：豆、米、盐。
实践：
炒1。豆子加水煮开
2。只加一点点盐和一点盐就成了电饭锅。
3。电饭锅能从锅里跳出来。
9。黑白蔬菜
成份：鲜耳、卷心菜、香肠、盐、油。
实践：
1。耳朵撕成小块，白菜切成片，撒上盐一会儿，挤干，切成片。
2。热油炒香肠，放入白菜片，炒几片软质的大白菜耳。
三.当Rigabaga Ba吹响，木耳几乎是成熟的，和盐放在锅里。
10。木须肉
成份：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、黄酒、盐、油、蛋、酱油。
实践：
1。木耳切片、黄瓜切片、黄瓜片、少量盐淀粉腌制、碎鸡蛋。
2。少许油炒鸡蛋。
三.炒肉片，放点酱油，肉颜色变深，放少许盐，放黄瓜一分钟。
4。当黄瓜受热均匀时，将鸡蛋放在里面煎好。
11。鱼头豆腐汤
配料：鱼头、豆腐、姜、芹菜、盐、味精。
实践：
1。头洗净，姜剁碎，芹菜切。
2。火锅，油，姜，炒，鱼鱼头尝后煸炒。
三.水汤等鱼的气味出来，把豆腐切成上下。
还记得最后的4吗?。芹菜，如汤是白牛奶，盐和味精，锅。
12。清蒸鲫鱼
成份：鲫鱼、盐、姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油。
实践：
1。鲫鱼洗净后，把鱼背上几刀，放在盐上。
2。准备一小碗味精、酱油、胡椒粉，均匀地淋在鱼身上。
三.切姜、葱，放在鱼的顶部。
4。锅里的水，放入锅内蒸十分钟，锅内时倒入一些香油。
13。酸菜
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒，和鱼片，糖种菜地，酱油和鸡精。
实践：
1。烧热油，放入蒜、姜、辣椒、1分钟辣椒等原料火翻炒，倒入酸菜煸炒
2.3分钟后，放一点酱油、糖和鸡，把开水倒在酸菜上，把水煮好的鱼放在碗里，把汤放在下鱼片上，把火煮开，放汤和鱼碗。(reminder: because sauerkraut is either salty, so there is no need to put salt)
14。牛肉汤
配料：熟皮蛋咸蛋鸭一个蘑菇，超市里买牛肉、盐、糖、鸡片、白醋。
实践：
1。把咸鸭蛋和鸡蛋切碎，然后把蘑菇洗净。
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋 若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。
15。电饭煲鸡翅
主要成份：鸡翅、油、糖、盐。
实践：
1。先把油煮熟，把菜键预热，几乎熟鸡翅炸半熟。
2。放少许糖和盐，10分钟后锅。
16。豌豆花
成份：豌豆苗、盐、糖、白酒。
实践：
1。豆芽去根，洗干水分控制。
2。热锅准备好后，加入盐、糖和炒。
三.出锅前可以半茶匙酒(白酒提醒：选择高度数)
17。黑椒牛肉柳
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒、酱油、盐。
实践：
1。牛肉切牛肉片，洋葱，青椒片
2。把牛肉片炒至变色，酱油和盐。
三.放入洋葱，青椒和黑胡椒，炒约2分钟。
18蒸丝瓜。大蒜
主要成份：丝瓜、蒜、姜、辣椒。
实践：
1。冬瓜皮刮净切平板。上面覆盖着大蒜、生姜和辣椒。
2。平底锅蒸约十分钟。
19。鸡翅膀
可口可乐鸡翅蔡教授以前教过，可口可乐鸡翅(查看历史资料)。
20。白萝卜
配料：白萝卜，香菜，盐，味精，胡椒粉，醋
实践：
1。白萝卜片，炒萝卜，加水，煮一会儿。
2。在锅中，加入盐、味精、胡椒粉，最后加入香菜，加醋
21。鱿鱼炒芹菜
成份：鱿鱼、芹菜、油、盐、洋葱、大蒜。
实践：
1。水煮鱿鱼
2。西芹切好姜蒜油，炒锅
三.把锅里的油煮熟，倒入水里，将干鱿鱼滴下，煸炒，倒入炒芹菜、盐锅。
22。letinous香菇焖鸡
原料：鸡肉，letinous香菇、油、盐、酱油、黄酒、姜、八角
实践：
1。鸡片干净，把洗好的letinous香菇，油，盐，酱油，酒，姜，八角，腌制十分钟
把水放在2。锅倒鸡。炖20分钟后点火。
23。letinous香菇炒
成份：letinous香菇、盐、酱油、大蒜、芹菜粒、辣椒丝、black pepper
实践：
1。热油锅香菇，炒后水，得到蘑菇，现在几乎成熟。
2。锅里的水倒掉，再锅下油，大蒜芹菜和辣椒丝蘑菇炒，翻炒，加盐调味
三.最后，在把酱油，黑胡椒和盘子拿出来之前。
香菇鸡茸24。
配料：鸡肉、蘑菇、胡椒粉和盐。
实践：
鸡丁，香菇，洗净切好，切胡椒粉，盐炒几分钟。
25。糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、糖。
实践：
1。土豆片，锅内倒些油(油是一键提醒：蔡蔡)，土豆锅炒至土豆粘不停。
2。盐和白糖，即使搅拌罐也可以做成。
5道家常快手菜，做法不难且营养，正值春季要多吃
竹笋炒肉
第一道，竹笋炒肉
食材：鲜笋、猪肉、香葱、盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油、葱、姜、蒜各适量
做法：
1.竹笋切片，肉切片，肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放少许油，烧至4成热，把肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，炒至肉色发白
4.把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
菠萝炒牛肉
第二道，菠萝炒牛肉
食材：牛肉200克，菠萝100克，辣椒15克，青椒15克，酱油、白砂糖、料酒、淀粉、大葱、姜、花生油 、香油、盐、胡椒粉、大蒜各适量
做法：
1.菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉
2.牛肉洗净，抹干水分，切片放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时
3.热锅倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起
4.热锅倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟
5.用水淀粉勾芡，淋上香油即成
蚝油香菇
第三道，蚝油香菇
食材：香菇、蚝油、葱花、鸡精、盐各适量
做法：
1.将香菇去根洗净待用。切好葱花备用
2.锅内放入少许底油，油热加入葱花，倒入适量的蚝油
3.将香菇下锅，加入少许水，小火炖
4.调制水淀粉备用。
5.香菇炖至蔫软放入水淀粉勾芡即可
菠菜猪肝汤
第四道，菠菜猪肝汤
食材：菠菜150克，猪肝100克，油、盐、鸡精各适量
做法：
1.猪肝放水里浸泡掉血水
2.菠菜切成段，猪肝切成片状
3.再将猪肝放水里过一次
4.重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜
5.再次煮开后，加盐、鸡精调味即可
西兰花炒鸡丁
第五道，西兰花炒鸡丁
食材：西兰花适量、鸡胸肉1块，生抽、料酒、大蒜、白糖、蒜、油各适量
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入盐，糖，料酒，生抽拌匀腌制15分钟
2.蒜切末，西兰花切小朵，用水焯一下
3.热锅下油，油三成热，先加入少许的盐炒一下，加入蒜末和鸡丁，炒至鸡丁变色
4.放入西兰花、糖翻炒均匀即可
家常菜谱大全及做法
一、香菇炒肉
主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺;
辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣;
香菇炒肉丝的做法：
1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟;
2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝;
3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油;
4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出;
5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香;
6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀;
7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。
二、辣子鸡
主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油;
配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐;
辣子鸡的做法：
1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用;
2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右;
3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。
4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油;
5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒;
6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。
三、红烧茄子
主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个;
辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉;
红烧茄子的做法：
1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用;
2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块;
3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁;
4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色;
5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。
四、韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜200克，鸡蛋3个;
辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片;
韭菜炒鸡蛋的做法：
1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状;
2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀;
3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香;
4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟;
5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。
五、凉拌土豆丝
材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精
凉拌土豆丝的做法
1、土豆洗干净，去皮切成细丝;
2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水;
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋;
4、烧开后，捞出，控干，放凉;
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
怀抱家常菜谱大全及做法，何愁做饭不香?虽然满大街都是饭店馆子，但是终究没有自己做的好吃。而且现代年轻人更喜欢吃外卖，很少人愿意自己动手做饭了。其实做饭也会是一件很有趣的事情，更重要的是有了菜谱，你可以吃上健康简单的菜肴，经济又实惠。
家常菜谱大全及做法
快速烹饪的25种方法1蒸蛋。肉馅
配料：肉、酱油、盐。
实践：
1。肉夹酱油和盐，搅拌均匀，铺深板。
2。顶上有更多的蛋。
三.大火蒸10分钟
2。炒鸡肉
原料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、酱油、醋、玉兰片、糖和盐
实践：
1。鸡丁放盐胡椒，胡萝卜丁和黄瓜。
2.2汤匙酱油，2汤匙醋，半匙糖，和少许盐加入果汁中。
三.炒锅放油，炒豆瓣酱郫县，色泽极佳，放入鸡块，放入胡萝卜、竹笋。
三.黄瓜、花椒、豆角放入锅内，炒几下，加入调味汁搅匀，勾芡锅。
三.贡丸汤
配料：猪肉馅、盐、洋葱、鸡蛋、冬瓜、紫甘蓝。
实践：
1。冬瓜切片，焯水备用
2。猪肉馅，加入适量的盐和葱，搅拌成蛋，搅拌成一圈。
3倒水。煮沸后把肉煮开。
4。盐、冬瓜和紫菜，煲后五分钟。(提醒：台湾肉丸不太大，不容易练习。)
4。酸辣白菜
配料：卷心菜、胡椒粉、干胡椒粉、醋、盐。
实践：
1。卷心菜切丝，碾碎的胡椒粉，更多的味道，切碎的辣椒
2。锅油，辣椒后，辣椒干辣椒。
三.马上把白菜炒一下，放一点软开水炖。
4。再加上至少两勺醋，从锅里拿出来。
5。蟹粉豆腐
主料：咸鸭蛋，一盒内脂豆腐。
实践：
蛋黄和1个透明的。煮熟的咸鸭蛋分开。打开一个小火，搅拌蛋黄。
2。很多小气泡，当把一盒豆腐，铲一铲，一点点水
三.煮2分钟，把蛋清放进锅里。
6。麻婆豆腐
配料：郫县豆瓣酱、豆腐、胡椒粉、辣椒、洋葱、盐。
实践：
这道菜有教过哟，麻婆豆腐(在这里留下评论)
7。炒肝尖
成份：猪肝、黄瓜、黄酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。
实践：
1。猪肝片，用来喂酒和盐淀粉。黄瓜，辣椒，生姜和大蒜片
2。葱葱烧蒜，放猪肝，炒快(蔡蔡提醒：你一定要快，否则淀粉会粘锅)。
三.放少许酱油，炒肝变色，放黄瓜片。
4。把锅翻炒，再撒上一点葱。
8。炖豆饭
配料：豆、米、盐。
实践：
炒1。豆子加水煮开
2。只加一点点盐和一点盐就成了电饭锅。
3。电饭锅能从锅里跳出来。
9。黑白蔬菜
成份：鲜耳、卷心菜、香肠、盐、油。
实践：
1。耳朵撕成小块，白菜切成片，撒上盐一会儿，挤干，切成片。
2。热油炒香肠，放入白菜片，炒几片软质的大白菜耳。
三.当Rigabaga Ba吹响，木耳几乎是成熟的，和盐放在锅里。
10。木须肉
成份：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、黄酒、盐、油、蛋、酱油。
实践：
1。木耳切片、黄瓜切片、黄瓜片、少量盐淀粉腌制、碎鸡蛋。
2。少许油炒鸡蛋。
三.炒肉片，放点酱油，肉颜色变深，放少许盐，放黄瓜一分钟。
4。当黄瓜受热均匀时，将鸡蛋放在里面煎好。
11。鱼头豆腐汤
配料：鱼头、豆腐、姜、芹菜、盐、味精。
实践：
1。头洗净，姜剁碎，芹菜切。
2。火锅，油，姜，炒，鱼鱼头尝后煸炒。
三.水汤等鱼的气味出来，把豆腐切成上下。
还记得最后的4吗?。芹菜，如汤是白牛奶，盐和味精，锅。
12。清蒸鲫鱼
成份：鲫鱼、盐、姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油。
实践：
1。鲫鱼洗净后，把鱼背上几刀，放在盐上。
2。准备一小碗味精、酱油、胡椒粉，均匀地淋在鱼身上。
三.切姜、葱，放在鱼的顶部。
4。锅里的水，放入锅内蒸十分钟，锅内时倒入一些香油。
13。酸菜
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒，和鱼片，糖种菜地，酱油和鸡精。
实践：
1。烧热油，放入蒜、姜、辣椒、1分钟辣椒等原料火翻炒，倒入酸菜煸炒
2.3分钟后，放一点酱油、糖和鸡，把开水倒在酸菜上，把水煮好的鱼放在碗里，把汤放在下鱼片上，把火煮开，放汤和鱼碗。(reminder: because sauerkraut is either salty, so there is no need to put salt)
14。牛肉汤
配料：熟皮蛋咸蛋鸭一个蘑菇，超市里买牛肉、盐、糖、鸡片、白醋。
实践：
1。把咸鸭蛋和鸡蛋切碎，然后把蘑菇洗净。
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋 若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。
15。电饭煲鸡翅
主要成份：鸡翅、油、糖、盐。
实践：
1。先把油煮熟，把菜键预热，几乎熟鸡翅炸半熟。
2。放少许糖和盐，10分钟后锅。
16。豌豆花
成份：豌豆苗、盐、糖、白酒。
实践：
1。豆芽去根，洗干水分控制。
2。热锅准备好后，加入盐、糖和炒。
三.出锅前可以半茶匙酒(白酒提醒：选择高度数)
17。黑椒牛肉柳
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒、酱油、盐。
实践：
1。牛肉切牛肉片，洋葱，青椒片
2。把牛肉片炒至变色，酱油和盐。
三.放入洋葱，青椒和黑胡椒，炒约2分钟。
18蒸丝瓜。大蒜
主要成份：丝瓜、蒜、姜、辣椒。
实践：
1。冬瓜皮刮净切平板。上面覆盖着大蒜、生姜和辣椒。
2。平底锅蒸约十分钟。
19。鸡翅膀
可口可乐鸡翅蔡教授以前教过，可口可乐鸡翅(查看历史资料)。
20。白萝卜
配料：白萝卜，香菜，盐，味精，胡椒粉，醋
实践：
1。白萝卜片，炒萝卜，加水，煮一会儿。
2。在锅中，加入盐、味精、胡椒粉，最后加入香菜，加醋
21。鱿鱼炒芹菜
成份：鱿鱼、芹菜、油、盐、洋葱、大蒜。
实践：
1。水煮鱿鱼
2。西芹切好姜蒜油，炒锅
三.把锅里的油煮熟，倒入水里，将干鱿鱼滴下，煸炒，倒入炒芹菜、盐锅。
22。letinous香菇焖鸡
原料：鸡肉，letinous香菇、油、盐、酱油、黄酒、姜、八角
实践：
1。鸡片干净，把洗好的letinous香菇，油，盐，酱油，酒，姜，八角，腌制十分钟
把水放在2。锅倒鸡。炖20分钟后点火。
23。letinous香菇炒
成份：letinous香菇、盐、酱油、大蒜、芹菜粒、辣椒丝、black pepper
实践：
1。热油锅香菇，炒后水，得到蘑菇，现在几乎成熟。
2。锅里的水倒掉，再锅下油，大蒜芹菜和辣椒丝蘑菇炒，翻炒，加盐调味
三.最后，在把酱油，黑胡椒和盘子拿出来之前。
香菇鸡茸24。
配料：鸡肉、蘑菇、胡椒粉和盐。
实践：
鸡丁，香菇，洗净切好，切胡椒粉，盐炒几分钟。
25。糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、糖。
实践：
1。土豆片，锅内倒些油(油是一键提醒：蔡蔡)，土豆锅炒至土豆粘不停。
2。盐和白糖，即使搅拌罐也可以做成。
5道家常快手菜，做法不难且营养，正值春季要多吃
竹笋炒肉
第一道，竹笋炒肉
食材：鲜笋、猪肉、香葱、盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油、葱、姜、蒜各适量
做法：
1.竹笋切片，肉切片，肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放少许油，烧至4成热，把肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，炒至肉色发白
4.把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
菠萝炒牛肉
第二道，菠萝炒牛肉
食材：牛肉200克，菠萝100克，辣椒15克，青椒15克，酱油、白砂糖、料酒、淀粉、大葱、姜、花生油 、香油、盐、胡椒粉、大蒜各适量
做法：
1.菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉
2.牛肉洗净，抹干水分，切片放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时
3.热锅倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起
4.热锅倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟
5.用水淀粉勾芡，淋上香油即成
蚝油香菇
第三道，蚝油香菇
食材：香菇、蚝油、葱花、鸡精、盐各适量
做法：
1.将香菇去根洗净待用。切好葱花备用
2.锅内放入少许底油，油热加入葱花，倒入适量的蚝油
3.将香菇下锅，加入少许水，小火炖
4.调制水淀粉备用。
5.香菇炖至蔫软放入水淀粉勾芡即可
菠菜猪肝汤
第四道，菠菜猪肝汤
食材：菠菜150克，猪肝100克，油、盐、鸡精各适量
做法：
1.猪肝放水里浸泡掉血水
2.菠菜切成段，猪肝切成片状
3.再将猪肝放水里过一次
4.重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜
5.再次煮开后，加盐、鸡精调味即可
西兰花炒鸡丁
第五道，西兰花炒鸡丁
食材：西兰花适量、鸡胸肉1块，生抽、料酒、大蒜、白糖、蒜、油各适量
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入盐，糖，料酒，生抽拌匀腌制15分钟
2.蒜切末，西兰花切小朵，用水焯一下
3.热锅下油，油三成热，先加入少许的盐炒一下，加入蒜末和鸡丁，炒至鸡丁变色
4.放入西兰花、糖翻炒均匀即可
家常菜谱大全及做法
一、香菇炒肉
主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺;
辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣;
香菇炒肉丝的做法：
1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟;
2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝;
3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油;
4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出;
5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香;
6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀;
7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。
二、辣子鸡
主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油;
配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐;
辣子鸡的做法：
1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用;
2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右;
3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。
4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油;
5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒;
6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。
三、红烧茄子
主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个;
辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉;
红烧茄子的做法：
1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用;
2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块;
3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁;
4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色;
5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。
四、韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜200克，鸡蛋3个;
辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片;
韭菜炒鸡蛋的做法：
1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状;
2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀;
3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香;
4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟;
5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。
五、凉拌土豆丝
材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精
凉拌土豆丝的做法
1、土豆洗干净，去皮切成细丝;
2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水;
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋;
4、烧开后，捞出，控干，放凉;
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
