标签：红烧肉

红烧肉冰糖怎么炒糖色

喜欢吃红烧肉的朋友一定都喜欢糖色!糖色能增加食物诱惑力!更是一种调料!可是红烧肉冰糖怎么炒糖色呢?首先：选糖，炒糖色，最好用冰糖，但是如果你没有冰糖，白砂糖也可以。不过冰糖炒出来的糖色颜色更加明亮!第二：炒糖色时冰糖一定要提前敲碎，或者买现成的冰糖粉使用。第三：炒糖色不仅仅是用糖，还需要配合，油和水才行。水一定要开水或者热水。油：糖：水的比例为：20:300:250按照这个比例来准备材料。

红烧肉为什么要放冰糖

生活中，很多人红烧肉的时候，都喜欢加糖!可是红烧肉为什么要放冰糖?一般人红烧肉要放白糖还是冰糖?其实很多人都错了!红烧肉加糖主要有两大用处：1是增色;2是增味。也便是说糖应分为两次放入，第一次主要用来炒糖色，糖色用糖量较少，作用主要是增色，用量多时底味发苦;第二次用于调味，多少普通按个人的明白或爱好添加。白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不合适红烧肉用糖。