都说小葱拌豆腐，一清二白。自从吃了红烧豆腐我就念念不忘，感觉味道好极了。没想到一道简单的豆腐菜竟然也能烧出如此美味。今天分享一下红烧豆腐的家常做法，有兴趣的朋友进来学习一下厨艺吧。在家做着吃，干净又卫生，还能满足一下味蕾。
红烧豆腐的家常做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
红烧豆腐的家常做法，鲜嫩可口，美味又下饭!
二面黄豆腐红烧，是川渝常见的菜系，川渝人家几乎每户人家都会做。红烧豆腐系列，常见的就是麻婆豆腐和红烧二面黄(二面黄豆腐红烧)，麻婆豆腐的做法可看我的菜谱，小餐馆里的麻婆豆腐。也有做法类似的清烧豆腐系列。在重庆，一般麻婆豆腐，清烧豆腐，餐馆常做，红烧二面黄，家里常做。
原料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
做法步骤：
第1步、大概长宽高886厘米，老豆腐一块。
第2步、二三十厘米长的大葱两根，长4厘米的泡椒两个左右，干辣椒四五个。一厘米直径，长三厘米左右的泡姜一个。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个，蒜与老姜等体积。
第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。
第4步、清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。
第5步、焯好水的豆腐，滤干水分。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起。
第6步、泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段。
第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油。
第8步、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。
第9步、煎至一面金黄，翻面，继续同样操作，煎至两面金黄即可。
第10步、放容器稍微滤油分。
第11步、大火，锅中加100毫升左右的油烧8成热，微冒烟。
第12步、持续大火，加入切好的泡椒泡姜，姜蒜，干辣椒，花椒10粒左右，大葱葱白部分的段，五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱，酱油半勺，料酒半勺。
第13步、翻炒一分钟左右，煸香底料。
第14步、中到大火，加入煎好的豆腐，翻炒半分钟左右。
第15步、直至加鸡精前的几步基本都用大火。加入水适量，刚好快没过豆腐的水量即可，基本在四分之三左右高度处。开盖煮两分钟左右。
第16步、加入大葱叶部分的段。
第17步、翻炒半分钟，煮一两分钟左右。
第18步、此时汁水基本收干至只有一半左右。加入矿泉水瓶盖半盖到一盖左右的盐，根据自己口味略微调整盐分量。
第19步、加入盐后，翻炒半分到一分钟左右，汁水基本快收干。加入矿泉水瓶盖三分之一盖左右的鸡精，关火，余温翻炒匀鸡精。
第20步、装盘。
红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐锅
红烧豆腐皮包肉
红烧豆腐皮肉卷
红烧豆腐鸡丁
【李妈妈的家常菜】红烧豆腐
红烧豆腐虾仁
腰花红烧豆腐
{家常经典} - 红烧豆腐
红烧豆腐鳝段
红烧豆腐鸡丁
家常红烧豆腐
红烧豆腐皮包肉
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐的家常做法 家常红烧豆腐怎么做
说到豆腐你首先想到的是什么?男生想到的是豆腐西施，女生想到的，是如豆腐搬白嫩的肌肤，而吃货想到的，大概是是麻婆豆腐。这不是吃货的错，民以食为天，在如此美味的豆腐面前，谁能抵挡得住美食的诱惑呢?不过，豆腐可不只有麻婆豆腐，红烧豆腐也是人间臻品呀!学会了红烧豆腐的家常做法，就可以自己在家做来吃了，家常红烧豆腐怎么做，客观别急~马上就来~
准备好豆腐一块，姜蒜适量。这里要提醒一下，豆腐是很容易坏的东西，买回来如果不马上下锅的话， 要放水里泡着，否则分分钟就酸掉啦，然后它就会从一方嫩豆腐变成一块被你嫌弃的“臭豆腐”别问我是怎么知道的→_→
怎么
姜切成丝，大蒜先拍一下，然后切成末，最好是切成末，然而我懒，就只拍了一下，嗯~建议大家不要像我这么懒，切成末呀
豆腐切成小方块，不是丁，是方块，一般来说一块豆腐横三刀竖三刀，差不多就是这样啦，因为一般的豆腐都是方的m
姜蒜下锅，多放点油呀，不然一会豆腐可要粘锅了
红烧
把豆腐放下去，勿动，真的不要随便乱动，你动它可要碎了
放盐，放生抽，放辣椒酱，重点在辣椒酱，如果辣椒酱好吃，这碗菜基本就妥了，如果辣椒酱不好吃，那我就没办法了，(我这种厨艺不佳的)湖南人做菜基本靠辣椒和辣椒酱，颜色有了，味道也有了，所谓色香味勉强俱全，哈哈哈哈。
起锅~当当当当~~客官，红烧豆腐请品尝~
哦，其实，如果有葱的话，在起锅之前放点葱，会更好看一些，小葱拌豆腐嘛~
都说小葱拌豆腐，一清二白。自从吃了红烧豆腐我就念念不忘，感觉味道好极了。没想到一道简单的豆腐菜竟然也能烧出如此美味。今天分享一下红烧豆腐的家常做法，有兴趣的朋友进来学习一下厨艺吧。在家做着吃，干净又卫生，还能满足一下味蕾。
红烧豆腐的家常做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
红烧豆腐的家常做法，鲜嫩可口，美味又下饭!
二面黄豆腐红烧，是川渝常见的菜系，川渝人家几乎每户人家都会做。红烧豆腐系列，常见的就是麻婆豆腐和红烧二面黄(二面黄豆腐红烧)，麻婆豆腐的做法可看我的菜谱，小餐馆里的麻婆豆腐。也有做法类似的清烧豆腐系列。在重庆，一般麻婆豆腐，清烧豆腐，餐馆常做，红烧二面黄，家里常做。
原料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
做法步骤：
第1步、大概长宽高886厘米，老豆腐一块。
第2步、二三十厘米长的大葱两根，长4厘米的泡椒两个左右，干辣椒四五个。一厘米直径，长三厘米左右的泡姜一个。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个，蒜与老姜等体积。
第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。
第4步、清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。
第5步、焯好水的豆腐，滤干水分。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起。
第6步、泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段。
第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油。
第8步、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。
第9步、煎至一面金黄，翻面，继续同样操作，煎至两面金黄即可。
第10步、放容器稍微滤油分。
第11步、大火，锅中加100毫升左右的油烧8成热，微冒烟。
第12步、持续大火，加入切好的泡椒泡姜，姜蒜，干辣椒，花椒10粒左右，大葱葱白部分的段，五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱，酱油半勺，料酒半勺。
第13步、翻炒一分钟左右，煸香底料。
第14步、中到大火，加入煎好的豆腐，翻炒半分钟左右。
第15步、直至加鸡精前的几步基本都用大火。加入水适量，刚好快没过豆腐的水量即可，基本在四分之三左右高度处。开盖煮两分钟左右。
第16步、加入大葱叶部分的段。
第17步、翻炒半分钟，煮一两分钟左右。
第18步、此时汁水基本收干至只有一半左右。加入矿泉水瓶盖半盖到一盖左右的盐，根据自己口味略微调整盐分量。
第19步、加入盐后，翻炒半分到一分钟左右，汁水基本快收干。加入矿泉水瓶盖三分之一盖左右的鸡精，关火，余温翻炒匀鸡精。
第20步、装盘。
红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐锅
红烧豆腐皮包肉
红烧豆腐皮肉卷
红烧豆腐鸡丁
【李妈妈的家常菜】红烧豆腐
红烧豆腐虾仁
腰花红烧豆腐
{家常经典} - 红烧豆腐
红烧豆腐鳝段
红烧豆腐鸡丁
家常红烧豆腐
红烧豆腐皮包肉
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐
红烧豆腐的家常做法 家常红烧豆腐怎么做
说到豆腐你首先想到的是什么?男生想到的是豆腐西施，女生想到的，是如豆腐搬白嫩的肌肤，而吃货想到的，大概是是麻婆豆腐。这不是吃货的错，民以食为天，在如此美味的豆腐面前，谁能抵挡得住美食的诱惑呢?不过，豆腐可不只有麻婆豆腐，红烧豆腐也是人间臻品呀!学会了红烧豆腐的家常做法，就可以自己在家做来吃了，家常红烧豆腐怎么做，客观别急~马上就来~
准备好豆腐一块，姜蒜适量。这里要提醒一下，豆腐是很容易坏的东西，买回来如果不马上下锅的话， 要放水里泡着，否则分分钟就酸掉啦，然后它就会从一方嫩豆腐变成一块被你嫌弃的“臭豆腐”别问我是怎么知道的→_→
怎么
姜切成丝，大蒜先拍一下，然后切成末，最好是切成末，然而我懒，就只拍了一下，嗯~建议大家不要像我这么懒，切成末呀
豆腐切成小方块，不是丁，是方块，一般来说一块豆腐横三刀竖三刀，差不多就是这样啦，因为一般的豆腐都是方的m
姜蒜下锅，多放点油呀，不然一会豆腐可要粘锅了
红烧
把豆腐放下去，勿动，真的不要随便乱动，你动它可要碎了
放盐，放生抽，放辣椒酱，重点在辣椒酱，如果辣椒酱好吃，这碗菜基本就妥了，如果辣椒酱不好吃，那我就没办法了，(我这种厨艺不佳的)湖南人做菜基本靠辣椒和辣椒酱，颜色有了，味道也有了，所谓色香味勉强俱全，哈哈哈哈。
起锅~当当当当~~客官，红烧豆腐请品尝~
哦，其实，如果有葱的话，在起锅之前放点葱，会更好看一些，小葱拌豆腐嘛~
