逢年过节，走亲戚，窜朋友!难免要请客吃饭!可是招待客人做什么菜好呢?下面是招待客人的30道必备菜 道道长面子!1茄汁蘑菇2凉拌嫩豆腐3豆角小炖肉4酸豆角炒肉末……小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
招待客人的30道必备菜
小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
梅菜扣肉
食材：五花肉1000g、梅干菜200g、生姜片5片、盐、鸡精、酱油、料酒、老抽适量
步骤：
1.锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。
2.炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。
3.在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。
4.梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。
5.冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。蛋黄鸡翅——招牌拿手菜
食 材：
鸡翅/咸鸭蛋/淀粉/料酒/盐/油
步 骤：
1.在鸡翅上划两刀，撒上盐、料酒腌制15分钟。
2.在腌制的时间里，将咸鸭蛋黄取出，用勺子将蛋黄碾压成泥。
3.腌制好后将鸡翅沥干，均匀地裹上一层淀粉。
4.热锅入油，油热至七成熟时，放入鸡翅煎至双面金黄，捞出备用。
5.锅里剩一点油，将蛋黄泥放入加热搅拌，等冒泡时放入鸡翅快速翻炒，让鸡翅均匀的裹满蛋黄就好了。
水煮肉片
1、在肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入碗中即成。红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法:
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。金蒜小油菜
材料：
油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，就可以上桌了爆炒杏鲍菇
配料:
杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段、大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量
做法：
把杏鲍菇切成菱形片。葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。锅里倒入适量的油烧热 爆香蒜片，放入杏鲍菇煸炒。煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来。加入胡萝卜片翻炒，加鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。
红烧排骨 准备食材。
排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
焯水。
锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。
大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
炒糖色。
将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。
小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒的小泡时即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
为什么市场上的冻排骨卖的都那么便宜?谢邀。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰糖和梨能不能吃?冰糖和梨肯定是可以一起吃的哦!!!尽管放心吃!冰糖蒸梨，坊间流传有治咳嗽的效果!其实咳嗽是有分种类的，民间很多朋友，一咳嗽就吃冰糖炖梨，菊子姐姐不推荐，先要确认是否是热咳，然后最好。
煸炒(biānchǎo)又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。
糖尿病吃鸡蛋能降血糖吗?鸡蛋是我们生活中很常见的一种食物，而且营养丰富，是我们日常饮食中优质蛋白质的重要来源之一。
将排骨倒入锅内，转中火。
快速翻炒。
让每块排骨都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
加入适量的酱油，翻炒匀均后。
倒入热水。
接下来开始调味，放入适量的盐，八角。
大火烧开后转温火炖制一小时左右。
收汁， 装盘上桌。
蛋炒饭怎么做到粒粒沾蛋呢?答：蛋炒饭好象很便宜的样子，但是却能勾起很多人的记忆，因为小时候它总会在肚子饿得不行的时候出现，然后，吃起来比什么都香。
怎样熬出奶白色的羊肉汤?感谢邀请去羊汤馆看人家熬的羊汤可好了，奶白奶白的，可等自己回家熬的时候，无论怎么大火快煮，小火慢炖，羊汤依旧清澈见底!这是一个困扰了我很长时间的问题，我一直认为羊汤馆肯定是加了什么。
俄罗斯转盘，手枪对决，是先手有优势还是后手有优势?俄罗斯轮盘是一种不折不扣的死亡游戏，游戏参与者需要使用一支六发弹容量的转轮手枪，在其中装入一发子弹，转动弹巢，使这一发枪弹处于随机位置，再关闭弹巢。
香炒豆皮 材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜 做法： 1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟; 2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。
再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒; 3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
香菇炒豌豆 材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒 做法： 1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。
泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
茶香猪蹄 材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精 做法： 1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用 2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色 3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄 4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八。
花椒粉是一种用花椒制成的香料。
重庆小面用的佐料熟芝麻、芝麻酱、花椒粉怎么做?重庆小面好吃在佐料，佐料有红油、姜水、蒜水、榨菜粒、葱花、碎酥脆花生仁、芝麻、芝麻酱、花椒粉等。
猪蹄又叫猪脚、猪手。
如何做出美味猪蹄?首先食材要保证新鲜，带筋前蹄最好，至于口味各地不一样，切合当地口味为上，去毛清洗要彻底，药材佐料调味品不能夺去食材本身熟透的香味，当然，各家好手总有不宜公开的巧妙，卤制酱制熏制糟制。
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇有什么营养?好奇心食堂，探味不打烊香菇，可是真正的皇家美食，这可要追溯到朱元璋了。
招待客人的30道必备菜
莴笋酿核桃仁
西马栀子 点赞 775评论(135)推荐理由：这道美食做的很漂亮，感觉也很有创意，大家可以试试呢
南瓜花酿
如月的花花肠 点赞 473评论(20)
蒸酿豆腐
小懒猪yuki 点赞 5240评论(89)推荐理由：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
煎酿豆腐盒子
rosejyy2000 点赞 67评论(11)推荐理由：豆腐是一种极为有益的食物，它富含蛋白质、大豆卵磷脂和豆固醇等营养物质，而且也是十分容易消化的食物。
香菇酿肉
乐乐 点赞 105评论(14)
田螺酿
老鱼家的戏 点赞 362评论(19)推荐理由：从来没有这样吃过田螺，哪天招待客人的时候，我到时要学着做做，很棒哦
花式萝卜酿虾球
nicole的生活书 点赞 3454评论(97)推荐理由：常见的简单食材，精心打造一番，给人的感觉就大不同了，有肉、有菜、有虾，营养全面。
红烧鲜虾酿香菇
JN高速 点赞 2371评论(79)推荐理由：香菇用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。
香菇酿泡菜肉沫块
璐瑶20082008 点赞 635评论(104)推荐理由：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
玉指环
耕心 点赞 3035评论(59)推荐理由：一菜可品两种原料的味道，酿菜做法，民间素来处处有之，各地酿菜风味皆具特色，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿
茄汁五彩香菇酿
如月的花花肠 点赞 112评论(11)推荐理由：五颜六色的美食很是能吸引人的，家里来客人了，准备一道美味的香菇酿菜吧
蒸酿豆付
湘粤情 点赞 160评论(37)推荐理由：蒸酿豆腐是一道非常适用于冬季养生，补身养虚的美食，有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。
东江酿豆腐
花好月圆128 点赞 758评论(190)推荐理由：东江酿豆腐属于东江菜系，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点。
香菇酿肉丸
小懒猪yuki 点赞 148评论(5)推荐理由：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用
酿南瓜
梅依旧 点赞 239评论(3)推荐理由：酿南瓜是一种地道的酿菜，做的也很漂亮，营养也丰富，这样酿出来的也爱吃
招待客人的30道必备菜
1茄汁蘑菇
食材：蘑菇，番茄酱，白醋，糖，油，香油，酱油
做法：
1.锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
2凉拌嫩豆腐
做法：
1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。
2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。
3.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
4.所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
3豆角小炖肉
食材：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1.首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。
2.土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。
3.锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出。
4.锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出。
5.另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。
6.调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
4酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
3.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
5酿青椒
食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克
做法：
1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
6肉末萝卜干
食材：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：
1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。
2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁
3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
7山珍豆腐
食材：豆腐，丝瓜，油牛肝菌，蒜末，蒸鱼豉油，盐
做法：
1.豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦。
油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
8酱烧虾
食材：虾，豆瓣酱，葱
做法：
1.虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2.锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
9凉拌茄子
食材：长茄子两根，香菜几颗，蒜末，盐，醋，红油
做法：
1.茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条，香菜洗净切断。
2.最后把所有的材料混在一起拌均即可。
10油焖冬瓜
食材：冬瓜，姜，酱油
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切小块备用。
2.锅里加油。烧热后扔姜末，炸香。
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可。
11清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼，葱丝，姜丝，盐，蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟。
2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟。
3.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦。
12蒜香芥兰
食材：芥兰，蒜末，生抽
做法：
1.芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘。
2.锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火，将汁浇在芥兰上面就OK了。
13凉拌丝腐竹
食材：丝腐竹，黄瓜，蒜末，盐，醋，香油，葱丝
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
14素炒牛肝菌
食材：牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐
做法：
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水。
2.西兰花切小块，蒜切片，红椒切块。
3.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
15红烧鸡块
食材：鸡腿3个，姜白糖2勺，酱油5勺，香油，小红椒
做法：
1.鸡腿切块，锅里加入适量的香油。
2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。
3.改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
16丝瓜粉丝汤
食材：粉丝,丝瓜,鲜虾仁,姜末
做法：
1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用。
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油。
17辣炒红薯苗
材料：红薯苗的嫩尖儿，小红辣椒，蒜末，盐，大油
做法：
1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅。
18牛骨海带豆腐汤
食材：牛骨，海带，豆腐，大葱，盐
做法：
1.牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后冷却，汤表面的油会凝固，把汤里的油取出。
2.继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。
19培根金针菇卷
食材：金针菇，培根，香葱，泰式甜辣酱
做法：
1.将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次。
2.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃。
20炒年糕
食材：年糕条，韩式辣酱，洋葱，香菇，盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)
做法：
1.洋葱切小条香菇切条，年糕条备用。
2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开。
3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅。
4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。
21咸鱼蒸土豆
食材：土豆500g，咸鱼100g，香葱姜片
做法：
1.土豆去皮切成厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用。
2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右。
3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可。
22彩椒炒鸡腿肉
食材：彩椒，鸡腿，盐，酱油，姜，淀粉，蒜
做法
1.鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟。
2.彩椒切块，蒜切片。
3.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。
23香芹腊肉
食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切。)
做法：
1.香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。
2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
24素炒木耳
食材：木耳，黄瓜，葱，蒜
做法：
1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用。
2.锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了。
25裙带菜豆腐汤
食材：裙带菜，豆腐，蘑菇，盐，白胡椒粉，高汤
做法：
1.裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用。
2.蘑菇一点点洗干净撕小块。
3.盒豆腐切成方块。
4.锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开。
5.把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。
26南瓜百合蒸
食材：小南瓜，百合，蜂蜜
做法：
1.小南瓜去皮，从南瓜的三分之一去切开成两大半，去瓤，将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状，然后口朝上放在一个大碗里，一定要保持南瓜的半圆形。
2.鲜百合洗干净，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟，扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了。
27甜豆鸡腿肉
食材：甜豆，红椒，鸡腿，盐，生抽，淀粉
做法：
1.甜豆去筋洗干净，红椒切菱形。
2.鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀。
3.热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用。
4.锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅。
炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊。
28豆豉蒸腊肉
食材：腊肉，豆豉
做法：
1.豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2.然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝。
3.腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了。
29剁椒芹菜
食材：芹菜，蒜蓉，剁椒
做法：
1.芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量，这道菜挺开胃。
2.锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，调味即可。
30干贝万年青
食材：干贝，万年青，姜，蒜
做法：
1.干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用。
2.万年青用热水泡发洗后干净控干水备用。
3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可。
干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了。
逢年过节，走亲戚，窜朋友!难免要请客吃饭!可是招待客人做什么菜好呢?下面是招待客人的30道必备菜 道道长面子!1茄汁蘑菇2凉拌嫩豆腐3豆角小炖肉4酸豆角炒肉末……小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
招待客人的30道必备菜
小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
梅菜扣肉
食材：五花肉1000g、梅干菜200g、生姜片5片、盐、鸡精、酱油、料酒、老抽适量
步骤：
1.锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。
2.炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。
3.在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。
4.梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。
5.冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。蛋黄鸡翅——招牌拿手菜
食 材：
鸡翅/咸鸭蛋/淀粉/料酒/盐/油
步 骤：
1.在鸡翅上划两刀，撒上盐、料酒腌制15分钟。
2.在腌制的时间里，将咸鸭蛋黄取出，用勺子将蛋黄碾压成泥。
3.腌制好后将鸡翅沥干，均匀地裹上一层淀粉。
4.热锅入油，油热至七成熟时，放入鸡翅煎至双面金黄，捞出备用。
5.锅里剩一点油，将蛋黄泥放入加热搅拌，等冒泡时放入鸡翅快速翻炒，让鸡翅均匀的裹满蛋黄就好了。
水煮肉片
1、在肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入碗中即成。红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法:
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。金蒜小油菜
材料：
油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，就可以上桌了爆炒杏鲍菇
配料:
杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段、大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量
做法：
把杏鲍菇切成菱形片。葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。锅里倒入适量的油烧热 爆香蒜片，放入杏鲍菇煸炒。煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来。加入胡萝卜片翻炒，加鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。
红烧排骨 准备食材。
排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
焯水。
锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。
大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
炒糖色。
将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。
小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒的小泡时即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
为什么市场上的冻排骨卖的都那么便宜?谢邀。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰糖和梨能不能吃?冰糖和梨肯定是可以一起吃的哦!!!尽管放心吃!冰糖蒸梨，坊间流传有治咳嗽的效果!其实咳嗽是有分种类的，民间很多朋友，一咳嗽就吃冰糖炖梨，菊子姐姐不推荐，先要确认是否是热咳，然后最好。
煸炒(biānchǎo)又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。
糖尿病吃鸡蛋能降血糖吗?鸡蛋是我们生活中很常见的一种食物，而且营养丰富，是我们日常饮食中优质蛋白质的重要来源之一。
将排骨倒入锅内，转中火。
快速翻炒。
让每块排骨都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
加入适量的酱油，翻炒匀均后。
倒入热水。
接下来开始调味，放入适量的盐，八角。
大火烧开后转温火炖制一小时左右。
收汁， 装盘上桌。
蛋炒饭怎么做到粒粒沾蛋呢?答：蛋炒饭好象很便宜的样子，但是却能勾起很多人的记忆，因为小时候它总会在肚子饿得不行的时候出现，然后，吃起来比什么都香。
怎样熬出奶白色的羊肉汤?感谢邀请去羊汤馆看人家熬的羊汤可好了，奶白奶白的，可等自己回家熬的时候，无论怎么大火快煮，小火慢炖，羊汤依旧清澈见底!这是一个困扰了我很长时间的问题，我一直认为羊汤馆肯定是加了什么。
俄罗斯转盘，手枪对决，是先手有优势还是后手有优势?俄罗斯轮盘是一种不折不扣的死亡游戏，游戏参与者需要使用一支六发弹容量的转轮手枪，在其中装入一发子弹，转动弹巢，使这一发枪弹处于随机位置，再关闭弹巢。
香炒豆皮 材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜 做法： 1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟; 2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。
再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒; 3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
香菇炒豌豆 材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒 做法： 1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。
泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
茶香猪蹄 材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精 做法： 1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用 2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色 3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄 4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八。
花椒粉是一种用花椒制成的香料。
重庆小面用的佐料熟芝麻、芝麻酱、花椒粉怎么做?重庆小面好吃在佐料，佐料有红油、姜水、蒜水、榨菜粒、葱花、碎酥脆花生仁、芝麻、芝麻酱、花椒粉等。
猪蹄又叫猪脚、猪手。
如何做出美味猪蹄?首先食材要保证新鲜，带筋前蹄最好，至于口味各地不一样，切合当地口味为上，去毛清洗要彻底，药材佐料调味品不能夺去食材本身熟透的香味，当然，各家好手总有不宜公开的巧妙，卤制酱制熏制糟制。
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇有什么营养?好奇心食堂，探味不打烊香菇，可是真正的皇家美食，这可要追溯到朱元璋了。
招待客人的30道必备菜
莴笋酿核桃仁
西马栀子 点赞 775评论(135)推荐理由：这道美食做的很漂亮，感觉也很有创意，大家可以试试呢
南瓜花酿
如月的花花肠 点赞 473评论(20)
蒸酿豆腐
小懒猪yuki 点赞 5240评论(89)推荐理由：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
煎酿豆腐盒子
rosejyy2000 点赞 67评论(11)推荐理由：豆腐是一种极为有益的食物，它富含蛋白质、大豆卵磷脂和豆固醇等营养物质，而且也是十分容易消化的食物。
香菇酿肉
乐乐 点赞 105评论(14)
田螺酿
老鱼家的戏 点赞 362评论(19)推荐理由：从来没有这样吃过田螺，哪天招待客人的时候，我到时要学着做做，很棒哦
花式萝卜酿虾球
nicole的生活书 点赞 3454评论(97)推荐理由：常见的简单食材，精心打造一番，给人的感觉就大不同了，有肉、有菜、有虾，营养全面。
红烧鲜虾酿香菇
JN高速 点赞 2371评论(79)推荐理由：香菇用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。
香菇酿泡菜肉沫块
璐瑶20082008 点赞 635评论(104)推荐理由：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
玉指环
耕心 点赞 3035评论(59)推荐理由：一菜可品两种原料的味道，酿菜做法，民间素来处处有之，各地酿菜风味皆具特色，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿
茄汁五彩香菇酿
如月的花花肠 点赞 112评论(11)推荐理由：五颜六色的美食很是能吸引人的，家里来客人了，准备一道美味的香菇酿菜吧
蒸酿豆付
湘粤情 点赞 160评论(37)推荐理由：蒸酿豆腐是一道非常适用于冬季养生，补身养虚的美食，有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。
东江酿豆腐
花好月圆128 点赞 758评论(190)推荐理由：东江酿豆腐属于东江菜系，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点。
香菇酿肉丸
小懒猪yuki 点赞 148评论(5)推荐理由：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用
酿南瓜
梅依旧 点赞 239评论(3)推荐理由：酿南瓜是一种地道的酿菜，做的也很漂亮，营养也丰富，这样酿出来的也爱吃
招待客人的30道必备菜
1茄汁蘑菇
食材：蘑菇，番茄酱，白醋，糖，油，香油，酱油
做法：
1.锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
2凉拌嫩豆腐
做法：
1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。
2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。
3.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
4.所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
3豆角小炖肉
食材：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1.首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。
2.土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。
3.锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出。
4.锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出。
5.另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。
6.调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
4酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
3.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
5酿青椒
食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克
做法：
1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
6肉末萝卜干
食材：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：
1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。
2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁
3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。
7山珍豆腐
食材：豆腐，丝瓜，油牛肝菌，蒜末，蒸鱼豉油，盐
做法：
1.豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦。
油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
8酱烧虾
食材：虾，豆瓣酱，葱
做法：
1.虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2.锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。
9凉拌茄子
食材：长茄子两根，香菜几颗，蒜末，盐，醋，红油
做法：
1.茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条，香菜洗净切断。
2.最后把所有的材料混在一起拌均即可。
10油焖冬瓜
食材：冬瓜，姜，酱油
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切小块备用。
2.锅里加油。烧热后扔姜末，炸香。
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可。
11清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼，葱丝，姜丝，盐，蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟。
2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟。
3.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦。
12蒜香芥兰
食材：芥兰，蒜末，生抽
做法：
1.芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘。
2.锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火，将汁浇在芥兰上面就OK了。
13凉拌丝腐竹
食材：丝腐竹，黄瓜，蒜末，盐，醋，香油，葱丝
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
14素炒牛肝菌
食材：牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐
做法：
1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水。
2.西兰花切小块，蒜切片，红椒切块。
3.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
15红烧鸡块
食材：鸡腿3个，姜白糖2勺，酱油5勺，香油，小红椒
做法：
1.鸡腿切块，锅里加入适量的香油。
2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。
3.改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
16丝瓜粉丝汤
食材：粉丝,丝瓜,鲜虾仁,姜末
做法：
1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用。
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油。
17辣炒红薯苗
材料：红薯苗的嫩尖儿，小红辣椒，蒜末，盐，大油
做法：
1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅。
18牛骨海带豆腐汤
食材：牛骨，海带，豆腐，大葱，盐
做法：
1.牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后冷却，汤表面的油会凝固，把汤里的油取出。
2.继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。
19培根金针菇卷
食材：金针菇，培根，香葱，泰式甜辣酱
做法：
1.将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次。
2.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃。
20炒年糕
食材：年糕条，韩式辣酱，洋葱，香菇，盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)
做法：
1.洋葱切小条香菇切条，年糕条备用。
2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开。
3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅。
4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。
21咸鱼蒸土豆
食材：土豆500g，咸鱼100g，香葱姜片
做法：
1.土豆去皮切成厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用。
2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右。
3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可。
22彩椒炒鸡腿肉
食材：彩椒，鸡腿，盐，酱油，姜，淀粉，蒜
做法
1.鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟。
2.彩椒切块，蒜切片。
3.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。
23香芹腊肉
食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切。)
做法：
1.香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。
2.锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
24素炒木耳
食材：木耳，黄瓜，葱，蒜
做法：
1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用。
2.锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了。
25裙带菜豆腐汤
食材：裙带菜，豆腐，蘑菇，盐，白胡椒粉，高汤
做法：
1.裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用。
2.蘑菇一点点洗干净撕小块。
3.盒豆腐切成方块。
4.锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开。
5.把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可。
26南瓜百合蒸
食材：小南瓜，百合，蜂蜜
做法：
1.小南瓜去皮，从南瓜的三分之一去切开成两大半，去瓤，将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状，然后口朝上放在一个大碗里，一定要保持南瓜的半圆形。
2.鲜百合洗干净，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟，扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了。
27甜豆鸡腿肉
食材：甜豆，红椒，鸡腿，盐，生抽，淀粉
做法：
1.甜豆去筋洗干净，红椒切菱形。
2.鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀。
3.热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用。
4.锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅。
炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊。
28豆豉蒸腊肉
食材：腊肉，豆豉
做法：
1.豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2.然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝。
3.腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了。
29剁椒芹菜
食材：芹菜，蒜蓉，剁椒
做法：
1.芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量，这道菜挺开胃。
2.锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，调味即可。
30干贝万年青
食材：干贝，万年青，姜，蒜
做法：
1.干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用。
2.万年青用热水泡发洗后干净控干水备用。
3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可。
干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了。
