家宴还是家常菜好，无需十分丰盛，只要好吃就好。简单的生活，简单的菜肴，下面十道家常菜你会做吗?今天小编分享以下简单又方便的家常晚餐，简单好吃易做，来锻炼一下手艺吧。无论是做给自己吃，还是做给家人吃都是不错的选择。
10道简单好吃的家常菜
菠菜猪肝汤
食材：菠菜 猪肝 生粉 盐 料酒 老抽
做法：
1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用
2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶
3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
洗澡泡菜
食材：白菜半颗(约400g)，红萝卜片70g，大蒜瓣3个，辣椒2根，盐1.5大匙，消毒过的瓶子1个，清水250cc，盐1/4小匙，砂糖100g，米醋200cc，味淋20cc，盐话梅2颗
做法：
1、准备一个瓶子，滚水烫过后保持干燥，备用
2、白菜菜手撕成大片状，红萝卜切片，两者一起入搅拌盆，加入盐1.5大匙，后静置20分钟
3、静置后的高丽菜用开水清洗，搓洗干净后捏干水分(用力捏干至无水状态)，后沥干备用
4、清水煮开至大滚后关火，加入糖+盐，混合溶解后待凉，温水不烫手后放入蒜瓣+辣椒片+话梅+米醋+味淋~搅拌均匀
5、干净无水的玻璃瓶中放入捏干的高丽菜红萝卜，后将做法4的所有汤汁和配料一起入瓶中，加盖后入冰箱冷藏腌渍，24小时后可食用
鲜菇炒竹笋
食材：芦笋、香菇、黄彩椒
做法：
1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可
胡萝卜炒山药
食材：胡萝卜1根、山药1根、盐1/2茶匙(3克)
做法：
1、胡萝卜和山药削皮，切成1mm厚的薄片，山药片切好后，浸泡到清水中。
2、锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片，煸炒1分钟后放入沥干水分的山药片，继续翻炒1分钟后，放入盐，炒匀即可出锅。
老干妈蒸茄子
食材： 茄子300g 老干妈30g 醋30ml 生抽15ml 蚝油10ml 白砂糖10g 蒜末适量 香菜末适量
做法：
1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟
6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
番茄土豆丝
食材：土豆1个 西红柿1个
做法：食用油 香油生抽 葱蒜 白糖
1、土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
2、 西红柿去皮切丁。
3、炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
4、 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒
5、炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。淋上少许香油
虾仁炒鸡蛋
食材：鲜虾仁300克 鸡蛋4个 蛋清一个 盐2克 胡椒粉1克 生抽15克 沙拉油适量 葱花
做法：
1、鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净
2、虾仁Q弹的小妙招：在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次(一共用去15克淀粉)，再用厨房纸擦干虾仁的水份
3、虾仁Q弹的小妙招：虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉(剩下的5克)抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙
4、四个鸡蛋搅散(注意别打进气泡)，倒入生抽，少许色拉油搅匀
5、油烧到六成热时，放入虾仁滑炒，变红后捞出。
6、再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅。
清炒莴笋丝
食材：莴笋1根 新鲜红椒1颗，装饰用 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
做法：
1、莴笋去皮，先斜切成大薄片，再切细丝
2、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
3、直至莴笋丝变软了，即可盛盘
几款适合上班族的家常晚餐，做法很简单，营养也很美味!
炝拌豌豆角：1、豌豆角洗干净，用剪刀剪掉两头。2、坐锅倒水，下入豌豆角煮熟。3、出锅淋水备用。4、准备葱姜蒜和剁椒酱。浇一勺生抽， 半勺醋，搓一点儿盐。放上剁椒酱，葱姜蒜碎。5、烧一勺热油，浇在菜上，拌均匀就可以上桌了。
飘香蚕豆：1、把新鲜蚕豆去壳，用盐拌均匀腌制20分钟左右。2把鸡蛋打散拌匀，放入孜然粉、辣椒粉、盐拌匀。3把腌制过蚕豆加进去，均匀裹上一层蛋液。4再把蚕豆表面裹上一层面粉。5热锅凉油，油热6成，放入蚕豆定型捞起。6再把油烧热，放入蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油。7再次把油烧热，放入蚕豆炸到蚕豆酥香松捞起，撒上辣椒粉、孜然粉即可。
咸蛋茄子：1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱。翻炒均匀即可!
酸甜糖醋蛋：番茄切小丁，蒜切末备用。锅内倒入适量花生油，把蛋打下去，放少许盐，注意别放多，当鸡蛋一面煎黄以后翻面继续煎，然后用锅铲压平，蛋黄露出来也没关系，只要把蛋煎香就好。鸡蛋两面煎至金黄备用。锅内继续倒入少许花生油，下蒜末煸香，再倒入番茄炒，放糖，少许盐继续煸炒出汁。倒入酱油，煎好的鸡蛋。倒入白醋，耗油，把鸡蛋用锅铲压成小块，方便入味，加少许清水，盖上锅盖小火焖一分钟。关火。盛盘。
蒜薹炒腊肉：1、腊肉沥干水分切丁备用2、蒜薹洗净沥干水分切1厘米长段备用;3、姜、小米椒洗净切末备用;5、热锅烧油放入姜末爆香加入腊肉丁翻炒;6、翻炒至腊肉丁微微出油;7、加入蒜薹翻炒均匀;8、放入一小勺蚝油，鸡精、鲜香料翻炒均匀9、翻炒至蒜薹发出响声加入小米椒翻炒均匀即可;
100种简单好吃的晚餐做法，你会几个?
食谱一：意式杂蔬牛肉饭 材料： 牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。 调料： 意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。 做法： 1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。 2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。 3.加入番茄酱，炒出红油。 4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。 5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。 6.倒入适量的煮牛肉的汤。 7.大火烧开后，改中小火烧 10 分钟。 8.盛出，浇在热米饭上即成。
食谱二：椒香鲑鱼饭 材料： 鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。 调味料： 盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。 做法： 1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。 2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。 3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。 4. 放入米饭炒匀。 5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。 6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。 食谱三：红薯鸡腿干果饭 材料： 红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。 调料： 排骨酱，生抽、绍酒。 做法： 1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。 2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。 3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。 4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。 5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。 6.吃时撒上碾碎的核桃仁。
食谱四：葱油菜饭 材料： 大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替 )。 调料： 盐适量。 做法： 1.大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。 2.上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐，等青菜刚一变色即可盛起备用。 3. 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖10分钟即可。 4.炒锅内放油(可多一些)，以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。 5.吃时，在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。 食谱五：羊肉焖饭 材料： 羊前腿肉 200 克，胡萝卜1根，洋葱半个。 调料： 盐、孜然各适量。 做法： 1.羊肉切成麻将块，焯水后用水冲洗干净备用。 2.胡萝卜、洋葱切小块。 3.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。 4.炒锅内热油，三成热时，加入洋葱炒透明，加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。 5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中，调入盐与孜然拌匀。 6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖30分钟即可盛出，撒上香菜碎。关于各种家常好吃又简单的晚餐的做法大全带图解
一、水煮牛肉 1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀; 2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝; 3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜; 4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。 二、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀; 2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片; 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅; 4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀; 5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 三、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法： 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油; 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。 四、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出; 2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。 五、秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒; 2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油; 3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果; 4、转小火，炖40分钟 5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 六、鱼香虾仁
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟 2、葱姜蒜切末 3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用 4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀 5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油 6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可 七、孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔; 2、生姜去皮，切片 3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 八、可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱; 2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿; 3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖; 4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
一、干拌
意大利面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。 做法： 1.煮锅热开水，加点盐，下面; 2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用; 3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋; 4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火; 5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘! 二、鱼丸米线 原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。 做法： 1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水; 2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净; 3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
家宴还是家常菜好，无需十分丰盛，只要好吃就好。简单的生活，简单的菜肴，下面十道家常菜你会做吗?今天小编分享以下简单又方便的家常晚餐，简单好吃易做，来锻炼一下手艺吧。无论是做给自己吃，还是做给家人吃都是不错的选择。
10道简单好吃的家常菜
菠菜猪肝汤
食材：菠菜 猪肝 生粉 盐 料酒 老抽
做法：
1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用
2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶
3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
洗澡泡菜
食材：白菜半颗(约400g)，红萝卜片70g，大蒜瓣3个，辣椒2根，盐1.5大匙，消毒过的瓶子1个，清水250cc，盐1/4小匙，砂糖100g，米醋200cc，味淋20cc，盐话梅2颗
做法：
1、准备一个瓶子，滚水烫过后保持干燥，备用
2、白菜菜手撕成大片状，红萝卜切片，两者一起入搅拌盆，加入盐1.5大匙，后静置20分钟
3、静置后的高丽菜用开水清洗，搓洗干净后捏干水分(用力捏干至无水状态)，后沥干备用
4、清水煮开至大滚后关火，加入糖+盐，混合溶解后待凉，温水不烫手后放入蒜瓣+辣椒片+话梅+米醋+味淋~搅拌均匀
5、干净无水的玻璃瓶中放入捏干的高丽菜红萝卜，后将做法4的所有汤汁和配料一起入瓶中，加盖后入冰箱冷藏腌渍，24小时后可食用
鲜菇炒竹笋
食材：芦笋、香菇、黄彩椒
做法：
1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可
胡萝卜炒山药
食材：胡萝卜1根、山药1根、盐1/2茶匙(3克)
做法：
1、胡萝卜和山药削皮，切成1mm厚的薄片，山药片切好后，浸泡到清水中。
2、锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片，煸炒1分钟后放入沥干水分的山药片，继续翻炒1分钟后，放入盐，炒匀即可出锅。
老干妈蒸茄子
食材： 茄子300g 老干妈30g 醋30ml 生抽15ml 蚝油10ml 白砂糖10g 蒜末适量 香菜末适量
做法：
1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟
6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
番茄土豆丝
食材：土豆1个 西红柿1个
做法：食用油 香油生抽 葱蒜 白糖
1、土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
2、 西红柿去皮切丁。
3、炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
4、 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒
5、炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。淋上少许香油
虾仁炒鸡蛋
食材：鲜虾仁300克 鸡蛋4个 蛋清一个 盐2克 胡椒粉1克 生抽15克 沙拉油适量 葱花
做法：
1、鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净
2、虾仁Q弹的小妙招：在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次(一共用去15克淀粉)，再用厨房纸擦干虾仁的水份
3、虾仁Q弹的小妙招：虾仁内放盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉(剩下的5克)抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，可使虾仁更弹牙
4、四个鸡蛋搅散(注意别打进气泡)，倒入生抽，少许色拉油搅匀
5、油烧到六成热时，放入虾仁滑炒，变红后捞出。
6、再次烧热锅，倒入少量油烧热，倒入蛋液，撒上葱碎，倒入炒好的虾仁，快速炒散出锅。
清炒莴笋丝
食材：莴笋1根 新鲜红椒1颗，装饰用 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
做法：
1、莴笋去皮，先斜切成大薄片，再切细丝
2、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
3、直至莴笋丝变软了，即可盛盘
几款适合上班族的家常晚餐，做法很简单，营养也很美味!
炝拌豌豆角：1、豌豆角洗干净，用剪刀剪掉两头。2、坐锅倒水，下入豌豆角煮熟。3、出锅淋水备用。4、准备葱姜蒜和剁椒酱。浇一勺生抽， 半勺醋，搓一点儿盐。放上剁椒酱，葱姜蒜碎。5、烧一勺热油，浇在菜上，拌均匀就可以上桌了。
飘香蚕豆：1、把新鲜蚕豆去壳，用盐拌均匀腌制20分钟左右。2把鸡蛋打散拌匀，放入孜然粉、辣椒粉、盐拌匀。3把腌制过蚕豆加进去，均匀裹上一层蛋液。4再把蚕豆表面裹上一层面粉。5热锅凉油，油热6成，放入蚕豆定型捞起。6再把油烧热，放入蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油。7再次把油烧热，放入蚕豆炸到蚕豆酥香松捞起，撒上辣椒粉、孜然粉即可。
咸蛋茄子：1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱。翻炒均匀即可!
酸甜糖醋蛋：番茄切小丁，蒜切末备用。锅内倒入适量花生油，把蛋打下去，放少许盐，注意别放多，当鸡蛋一面煎黄以后翻面继续煎，然后用锅铲压平，蛋黄露出来也没关系，只要把蛋煎香就好。鸡蛋两面煎至金黄备用。锅内继续倒入少许花生油，下蒜末煸香，再倒入番茄炒，放糖，少许盐继续煸炒出汁。倒入酱油，煎好的鸡蛋。倒入白醋，耗油，把鸡蛋用锅铲压成小块，方便入味，加少许清水，盖上锅盖小火焖一分钟。关火。盛盘。
蒜薹炒腊肉：1、腊肉沥干水分切丁备用2、蒜薹洗净沥干水分切1厘米长段备用;3、姜、小米椒洗净切末备用;5、热锅烧油放入姜末爆香加入腊肉丁翻炒;6、翻炒至腊肉丁微微出油;7、加入蒜薹翻炒均匀;8、放入一小勺蚝油，鸡精、鲜香料翻炒均匀9、翻炒至蒜薹发出响声加入小米椒翻炒均匀即可;
100种简单好吃的晚餐做法，你会几个?
食谱一：意式杂蔬牛肉饭 材料： 牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。 调料： 意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。 做法： 1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。 2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。 3.加入番茄酱，炒出红油。 4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。 5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。 6.倒入适量的煮牛肉的汤。 7.大火烧开后，改中小火烧 10 分钟。 8.盛出，浇在热米饭上即成。
食谱二：椒香鲑鱼饭 材料： 鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。 调味料： 盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。 做法： 1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。 2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。 3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。 4. 放入米饭炒匀。 5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。 6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。 食谱三：红薯鸡腿干果饭 材料： 红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。 调料： 排骨酱，生抽、绍酒。 做法： 1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。 2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。 3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。 4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。 5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。 6.吃时撒上碾碎的核桃仁。
食谱四：葱油菜饭 材料： 大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替 )。 调料： 盐适量。 做法： 1.大米洗净，放入电饭锅按正常方法煮熟。 2.上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐，等青菜刚一变色即可盛起备用。 3. 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖10分钟即可。 4.炒锅内放油(可多一些)，以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。 5.吃时，在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。 食谱五：羊肉焖饭 材料： 羊前腿肉 200 克，胡萝卜1根，洋葱半个。 调料： 盐、孜然各适量。 做法： 1.羊肉切成麻将块，焯水后用水冲洗干净备用。 2.胡萝卜、洋葱切小块。 3.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。 4.炒锅内热油，三成热时，加入洋葱炒透明，加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。 5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中，调入盐与孜然拌匀。 6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖30分钟即可盛出，撒上香菜碎。关于各种家常好吃又简单的晚餐的做法大全带图解
一、水煮牛肉 1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀; 2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝; 3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜; 4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。 二、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀; 2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片; 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅; 4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀; 5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 三、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法： 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油; 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。 四、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出; 2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。 五、秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒; 2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油; 3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果; 4、转小火，炖40分钟 5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 六、鱼香虾仁
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟 2、葱姜蒜切末 3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用 4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀 5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油 6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可 七、孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔; 2、生姜去皮，切片 3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 八、可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱; 2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿; 3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖; 4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
一、干拌
意大利面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。 做法： 1.煮锅热开水，加点盐，下面; 2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用; 3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋; 4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火; 5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘! 二、鱼丸米线 原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。 做法： 1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水; 2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净; 3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
